Posted on

Τρείς Μάγισσες 750ml

τρείς μάγισσες

Ήταν το 2011 όταν ο Χρήστος Μπαραφάκας αποφάσισε να δημιουργήσει ένα πιο φρουτώδες δροσιστικό κρασί που θα μπορούσε να ταιριάξει σε όλες τις ώρες.

Το οινοποιείο μιας και βρίσκεται στην Νεμέα θα έπρεπε οπωσδήποτε να περιείχε την ποικιλία σύμβολο της περιοχής, το Αγιωργίτικο.

Ενώ για τα αρώματα και γεύσεις από άνθη επιλέχθηκε το Μοσχοφίλερο δημοφιλής ποικιλία της ανατολικής Πελοποννήσου, με το Syrah να έρχεται να προσθέσει και αυτό το χαρακτήρα του.

Την ποικιλιακή σύνθεση έρχεται να συμπληρώσει το στυλ οινοποίησης με μια ημίγλυκη ημιαφρώδη έκδοση. Απολαύστε το στους 8oC – 10οC

“Και το όνομα αυτού

Τρείς Μάγισσες”

τρεις μαγισσες μπαραφάκα

Χρώμα, Λαμπερό ροζ με ιώδεις ανταύγειες

Μπουκέτο, Φίνο αλλά και γενναιόδωρο, δελεαστικά αρώματα κόκκινων φρούτων – φράουλα και κράνα – δένουν αρμονικά με νότες λευκών ανθέων.

Στόμα, Πληθωρικό και γεμάτο στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και δυναμική παρουσία φυσαλίδων. Τα παραπάνω στοιχεία λειτουργούν συνεργατικά προσφέροντας ένα γενναιόδωρο και κρεμώδες στόμα με αρμονική γλυκύτητα και φρουτώδη αρωματική επίγευση.

Αλκοόλ, 11,5%

Γευστικά ταιριάσματα, Φρουτοσαλάτες, ελαφριά γλυκά με φρούτα, παγωτά, κρέμες όπως πανακότα ή μπαβαρουάζ. Συστήνεται ανεπιφύλακτα ως κρασί απεριτίφ.

 

τρείς μάγισσες

Βρείτε το εδώ

Μάθετε περισσότερα για το οινοποιείο εδώ.

Πληροφορίες για την διαδικασία παρασκευής

Η οινοποίηση της κάθε ποικιλίας λαμβάνει χώρα ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας 16-17οC. Οι ζυμώσεις διακόπτονται με ψύξη του ζυμούμενου γλεύκους αφήνοντας υπολειπόμενα σάκχαρα στον οίνου. Αμέσως μετά πραγματοποιείται το χαρμάνι των τριών μαγισσών και ακολουθούν μεταζυμωτικες ενέργειες με περιοδική αιώρηση οινολασπών για περίπου 1 μήνα οπότε και ξεκινούν οι διεργασίες για την προετοιμασία εμφιάλωσης.

Posted on

Μαλαγουζιά Καρακάξα, μια διαφορετική πρόταση 1

Μαλαγουζιά Καρακάξα

Μαλαγουζιά Καρακάξα

Η πιο hot ποικιλία εδώ και λίγα χρόνια στην Ελλάδα, που αν και ξεκίνησε από την Χαλκιδική και το Porto Carras όπου την ανέδειξε Ευάγγελος Γεροβασιλείου, πλέον έχει φυτευτεί σε όλη την χώρα.

Σε αυτή την προσπάθεια έρχεται να συμβάλει και η ετικέτα με την ονομασία Καρακάξα, από την οικογένεια Κορδά στην Πάτρα.

Με χρόνια εμπειρίας στον κλάδο του κρασιού και της ποτοποιίας επέλεξε την πρώτη ύλη από το τόπο καταγωγής της ποικιλίας, την Αιτωλοακαρνανία και επιμελήθηκε όλη την διαδικασία μέχρι την εμφιάλωση.

Το αποτέλεσμα, η μαλαγουζιά Καρακάξα, δικαίωσε τους εμπνευστές αυτού του εγχειρήματος καθώς έδωσε μια εμφιάλωση, με μεγάλη ένταση των χαρακτηριστικών της ποικιλίας, που έτυχε να την δοκιμάσουμε στην έκθεση Patras Wine Fair – www.patraswinefair.gr στις 16/02/2020.

Χρώμα: Άχυροκίτρινο

Άρωμα: Έντονα αρωματικό που θυμίζει, μάνγκο, ανανά, ροδάκινο καθώς και άνθη λεμονιού.

Γεύση: Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και γεμάτο με αρώματα λεμονιού και μακρά επίγευση.

Γευστικοί συνδυασμοί:

Θαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών, μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.

Καρακάξα

Το όνομα, αποτελεί έμπνευση από το πουλί που επισκέπτεται τους αμπελώνες και γεύεται τις ρόγες από τους καρπούς.

Το εικαστικό, ανέλαβε να υλοποιήσει το γραφείο Paper Plain απο την Πάτρα.

Μπορείτε να την προμηθευτείτε εδώ.

Μαλαγουζιά Καρακάξα κορδάς

Posted on

Τα ροζέ του καλοκαιριού από την Αχαΐα

Τα ροζέ του καλοκαιριού

Τα ροζέ του καλοκαιριού

Οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και το καλοκαίρι έχει ήδη έρθει και μας έπιασε απροετοίμαστους καθώς η καραντίνα της άνοιξης δεν μας άφησε να καταλάβουμε το πέρασμα του χειμώνα.

Τα ροζέ κρασιά του καλοκαιριού από την Αχαΐα είναι εδώ για να μας δροσίσουν, σερβίρονται πάντα σε θερμοκρασίες 12 οC -15οC, δείτε τα παρακάτω:

Petite Fleur, Οινοποιία Παρπαρούση, Σιδερίτης, Μόβρη Αχαΐας και Μποζαΐτικα

Ίσως το πρώτο οινοποιείο στην Ελλάδα που οινοποίησε την τοπική ποικιλία Σιδερίτη και μάλιστα σε Ροζέ εκδοχή, υπάρχει και η λευκή με την ετικέτα «Δώρα Διονύσου». Κατάφεραν να δώσουν ένα τόσο ιδιαίτερο κρασί που η παραγωγή κάθε χρονιάς σχεδόν εξαντλείται. Πίνεται ως καλωσόρισμα χωρίς τη συνοδεία φαγητού αλλά και με ψάρια, κρέατα με λευκές σάλτσες, ζυμαρικά και αλλαντικά. Βρείτε το εδώ.

Petit Fleur ροζε παρπαρουσης

Merlot ημίξηρο, Κτήμα Ορφανού, Παραλία Πατρών

Ένα διαφορετικό ροζέ Merlot από το Κτήμα Ορφανού που δεν θα περίμενε κανείς να δώσει νότες λουκουμιού και τριαντάφυλλου, ενώ η ημίξηρή του εκδοχή το κάνει κατάλληλο για κάθε στιγμή της μέρας με φαγητό ή χωρίς. Τυριά, ψάρι ψητό σχάρας, πιάτα εξωτικής αλλά και μεσογειακής κουζίνας, ζυμαρικά και πουλερικά σε σάλτσα ντομάτας. Επίσης σερβίρεται και σαν απεριτίφ. Βρείτε το εδώ.

κτήμα ορφανου merlot ημίξηρο

Τα ροζέ του καλοκαιριού

Παρακάτω ακολουθούν 2 παρόμοιες εμφιαλώσεις από την σπάνια τοπική ποικιλία της Αχαίας, Μαύρο Καλαβρυτινό με την συμμετοχή της Syrah. Μπορούν να συνοδέψουν ιδανικά πίτσες, ασιατική κουζίνα, ελαφρά λαδερά και ζυμαρικά. Απολαύστε το δροσερό στους 12ºC.

Έλξις Κρασιά Καπαρδέλη, Μαύρο Καλαβρυτινό, Syrah

Κρασια Καπαρδελη μαυρο καλαβρυτινο syrahΒρείτε το εδώ.

Νότος Οινοποιείο Κανακάρη, Μαύρο Καλαβρυτινό, Syrah, Αιγιαλεία

 

οινοποιείο κανακρη ροζε νοτος μαυρο καλαβρυτινο shyra

Βρείτε το εδώ.

Μοίρα Κρυφή, ξηρό Ροζέ Merlot, Μαυροδάφνη, Λουσικά

Πάντρεμα 2 ερυθρών ποικιλιών στην ροζέ τους εκδοχή, δίνοντας ένα οριακά ξηρό προς ημίξηρο κρασί, κατασκευασμένο με μια ιδιαίτερη τεχνική.

«Εφαρμόζοντας πειραματικά ένα ξεχασμένο τέχνασμα ωρίμανσης των σταφυλιών, πήραμε ένα νέο κρασί για πρώτη φορά. Στρίψαμε τους μίσχους των σταφυλιών χωρίς να τα κόψουμε και με την τέχνη του ξεφυλλίσματος τα εκθέσαμε φυσικά σ περισσότερες ώρες ηλιοφάνειας. Το στρίψιμο είχε ως αποτέλεσμα την διακοπή ροής χυμών από το αμπέλι στο σταφύλι και την αύξηση των σακχάρων μέσα σε αυτό.»

Κατάλληλο για τα  λαδερά της ελληνικής κουζίνας ή γαρίδες αλλά μπορεί να καταναλωθεί και σκέτο. Βρείτε το εδώ.

Μοίρα Κρυφή Merlot, Μαυροδάφνη, Τέταρτη Γενιά Οικονομόπουλος

Joy,  ροζέ ημίξηρη μαυροδάφνη,  Αχαιών Οινοποιιτική, Αιγιαλεία

Η μοναδική εκδοχή της μαυροδάφνης με αυτού του είδους την εμφιάλωση, ημίξηρη και ροζέ, δίνοντας ένα κρασί για όλες τις περιστάσεις. Ιδανικό σαν απεριτίφ αλλά και για σαλάτες με γλυκιές σάλτσες, πικάντικα πιάτα ασιατικής κουζίνας, σαγανάκι τυριών, ποικιλίες τυριών και φρουτοσαλάτες. Βρείτε το εδώ.

Joy Μαυροδάφνη Αχαιών Οινοποιητική

Θέλετε να λαμβάνεται κι άλλες προτάσεις για κρασιά στο email χωρίς να σας στέλνουμε ενοχλητικό περιεχόμενο;

Δώστε το email σας παρακάτω

Τα ροζέ του καλοκαιριού

Τα ροζέ του καλοκαιριού

Δείτε και άλλες ροζέ επιλογές εδώ.

Δείτε εδώ πως φτιάχνονται τα ροζέ.